蛤蟆咋炖好吃

炖蛤蟆的方法有多种，以下提供几种常见且可口的做法：

方法一

准备材料：

蛤蟆、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒面、鸡精、猪油。

处理蛤蟆：

烧一锅开水，水大约50度左右放入蛤蟆，蛤蟆腿伸直了，马上将蛤蟆捞出，放入冷水中浸泡。

炒制：

另起一个锅，锅中放少许油（猪油最好），然后放葱、姜、蒜爆锅。葱姜蒜出香味后，倒入两匙酱油，少许花椒面，一碗水，然后放入焯好后的蛤蟆，再放入适量盐进行调味。

炖煮：

大约10分钟后，汤收干了，放葱花（或者蒜末），味精，翻炒后出锅。

方法二

准备材料：

林蛙若干只、土豆2个、葱、姜、蒜、肉酱、酱油。

处理林蛙：

温水下林蛙，水开一分钟后捞出，用凉水冲洗。

炒制：

油热后下葱姜蒜爆香，土豆下锅翻炒，将肉酱下锅翻炒几下，林蛙下锅，平放在锅上，不用翻炒。

炖煮：

添水，没过林蛙一半就可以，倒入一大勺酱油提鲜，炖15分钟，出锅撒葱花即可。

方法三