潮汕橄榄菜做什么好吃

潮汕橄榄菜是一种非常受欢迎的风味小菜，其独特的咸香和微辣口感使其成为多种食物的最佳搭档。以下是一些推荐的潮汕橄榄菜做法：

橄榄炖猪肺

材料：猪肺300g、橄榄10颗、瘦肉100g、姜10g、葱10g、芹菜10g、冰糖5g、食用盐4g、料酒10ml。

做法：

橄榄对半切开，用盐水浸泡去苦涩。

芹菜洗净切末，瘦肉切小块。

猪肺反复注水、放水，滤出泡沫与血污后切块。

猪肺、瘦肉块焯水后放入炖盅，加开水封盖，小火蒸约40分钟。

食用时调味，撒上芹菜末即可。

酱油乌橄榄

材料：乌橄榄核。

做法：

敲开橄榄核，取出中间的种子，洗净后食用，味道咸香。

糖醋橄榄

材料：土橄榄、白砂糖、白醋、南姜、食用盐、新鲜南姜。

做法：