猪肚鸡火锅调料怎么配比

猪肚鸡火锅的调料配比可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的配比方法：

猪肚：1个

三黄鸡：1只

生姜：适量

蒜头：适量

香葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

红枣：适量

枸杞：适量

香菇：适量

金针菇：适量

蔬菜（如生菜、上海青、胡萝卜等）：适量。

方法一：将猪肚洗净，塞入三黄鸡和一半白胡椒粒，缝好封口。放入砂锅中，加足量水、姜片、黄酒，烧开后撇去浮沫，转小火煲煮2小时。取出猪肚和鸡，鸡斩块，放回锅中，加入盐调味，猪肚切块另装或放回锅中。最后加入各种蔬菜涮烫，用小米辣、香葱、胡椒粉、生抽、香油和尖酸做蘸碟。

方法二：猪肚用盐和白醋洗2次，切片。土鸡洗净，与猪肚一起放入高压锅，加适量盐、鸡精、胡椒粉和油，放水多点，高压锅上气后转中火，压15分钟。所有下火锅的配料小菜洗净、泡好备用。猪肚鸡炖好后转入火锅，配料上桌。