茶楼菜做法

茶楼菜的做法多样，以下提供几种常见的茶楼菜及其制作方法：

咸水角

馅料：干虾米、五花肉、料酒、盐、糖、酱油、耗油、玉米淀粉、沙葛粒、老抽、五香粉、芝麻油、韭菜。

外皮：糯米粉、砂糖、水、澄面、开水、猪油。

制作方法

1. 干虾米泡水后过滤，五花肉炒香后加入虾米和调味料，加入沙葛粒和淀粉水，最后加入韭菜段拌匀放凉。

2. 糯米粉、砂糖、水、澄面和猪油混合揉至光滑，冷藏醒面半小时，分割成8等份，包入馅料后炸至金黄。

马拉盏

食材：鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、奶粉、泡打粉、吉士粉、玉米油。

制作方法

1. 鸡蛋加糖搅拌至溶化，筛入面粉、奶粉、泡打粉、吉士粉，加玉米油搅拌成面糊。

2. 面糊倒入锡纸盏杯中，蒸10分钟，焖3分钟取出。

蒜香蒸排骨