四川火锅一种鱼

四川火锅中常见的鱼种包括：

梭边鱼是四川火锅中非常受欢迎的一种鱼，以其鲜嫩的肉质和麻辣鲜香的口感而著称。梭边鱼通常选用新鲜的鱼苗，在地下温泉水中养育，当鱼肉在4~9两左右时最为鲜嫩。

鲢鱼是四川火锅中常见的鱼类之一，价格较为亲民，通常在10-30元/斤不等。鲢鱼肉质细嫩，适合火锅涮煮。

鲶鱼在四川火锅中也很常见，特别是鲶鱼和鲅鱼等品种。鲶鱼刺少肉多，口感鲜美，深受食客喜爱。

黔鱼也是一种常用于四川火锅的鱼类，属于鲶鱼类，没有小刺，肉质细嫩。

黑鱼因其少刺且肉质细嫩而受到食客的青睐，也常用于四川火锅。

三角峰鱼，学名光泽黄颡鱼，是一种老少皆宜的美食，刺少鱼肉鲜嫩，适合火锅涮煮。

仔鲢鱼又名胡子鱼或塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔，刺少肉多，肉质细嫩不肥腻，营养丰富。

巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主，与传统火锅相比，菜品更丰富，能满足更多消费需求。