成都小米火锅做法及配料

一、小米锅巴

食材：

小米：适量

面粉：适量

鸡蛋：一个

盐：少许

十三香：少许

食用油：适量

辣椒粉（可选）：适量

孜然粉（可选）：适量

做法：

小米处理 ：将小米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮至小米熟透，约15-20分钟，然后捞出沥干水分。

面团调制：

将沥干水分的小米倒入大碗中，加入面粉、鸡蛋、盐和十三香，搅拌均匀，直到形成一个柔软的面团。如面团太干，可适量加水。

炸制：

锅中倒入食用油，烧至六七成热，将面团切成小块，放入锅中，炸至金黄色即可捞出。

二、小米火锅金汤锅

食材

花椒：适量

干辣椒：适量

新鲜辣椒：适量

辣椒面：适量

辣椒酱：适量

香叶：适量

草果：适量

桂皮：适量

大料：适量