咋溜黄鱼做法

黄鱼可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

漂钓法

漂钓是一种在运动中钓鱼的方式，适用于钓黄鱼。钓友将作钓线组沉到水底后，轻轻提着竿子慢慢在水底升起，动作不要太快，慢慢领着钩饵到钓点。当鱼拉动钓组或竿头明显颤动时再提竿遛鱼，这样可以将鱼钩刺进鱼的嘴中，避免脱钩跑鱼。

葱烧黄鱼

食材：黄鱼、葱姜、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香醋、淀粉、盐、白糖等。

做法：

1. 黄鱼宰杀后洗净，在表面打花刀。

2. 葱姜改刀，加料酒抓揉出汁液，制成葱姜酒。

3. 黄鱼加葱姜酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟。

4. 黄鱼擦干水分，抹上蛋清后裹上干淀粉，炸至金黄色。

5. 锅留底油，下入姜末煸炒，加入白糖、香醋、水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼身上。

焦溜黄鱼

原料：黄鱼、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜。

调料：老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉。

做法：