青菜根怎么做好吃

青菜根可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的烹饪方式：

甜菜根炒鸡蛋

材料：甜菜根100克，鸡蛋3颗，姜15克，冷饭1大碗，盐适量，海苔香松少许，鸡高汤1匙。

做法：

甜菜根去皮切丁，姜切丝备用。

鸡蛋打匀备用。

起油锅，放入姜丝煸至干，捞出姜丝后放入甜菜根丁炒至软，捞出备用。

用锅内余油快炒打散的蛋液，加入冷饭翻炒，再放入炒软的甜菜根和煸干的姜丝。

炒香后调味，起锅盛入碗中，洒上海苔香松即可。

凉拌菜根

材料：菜根2斤，食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。

做法：

剥去菜根外皮，撕去四周的皮，然后一段段掰断，放入盘中。

加入食盐腌制半小时以上，杀出水分。

挤干水分后，加入香葱、生抽、蚝油、白糖，淋上热油拌匀即可。