西点cmc是什么

西点CMC指的是 羧甲基纤维素钠（Carboxymethyl Cellulose Sodium，简称CMC-Na）。它是一种由天然纤维素经过化学改性后得到的水溶性高分子化合物，是主要的离子型纤维素胶。

CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。由于其具有增稠、乳化、赋形、保水等优良性能，在食品工业中广泛应用。它可以用于制作果酱、饮料、冰激凌、酒类澄清、面包、饼干、方便面等多种食品，能够提高食品的口感、档次和保质期。

此外，CMC-Na在工业领域也有广泛应用，如作为粘合剂、润滑剂、稳定剂等，用于纸张、纺织品、皮革、陶瓷等制造过程。在医药领域，由于其良好的生物相容性和可降解性，CMC-Na也用于制作药物载体等。