红糖蛋糕如何蒸好吃

要蒸出好吃的红糖蛋糕，可以遵循以下步骤：

红糖：100克，选择颜色深红、质地细腻的红糖，甜而不腻。

开水：120毫升，用于溶解红糖，注意水温需滚烫。

鸡蛋：2个。

面粉：230克，普通中筋面粉即可，无需特殊准备。

红枣：适量，去核切片。

食用油：少许，用于防粘，让蒸糕更加光滑。

红糖溶解，蛋液融合：

将红糖倒入碗中，加入半碗（约120毫升）滚烫的开水，用勺子顺着一个方向搅拌，直至红糖完全融化，溶液呈深红色且无明显颗粒。

待红糖水稍凉后，打入两个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，确保红糖水和鸡蛋液完全融合，形成均匀的液体。

面糊调制，醒发蓬松：

将230克面粉缓缓倒入红糖鸡蛋液中，边倒边用筷子快速搅拌，直至面糊变得细腻无颗粒，如丝绸般顺滑。