大理豆腐怎么吃好吃

大理豆腐的吃法多种多样，以下是一些推荐的美味做法：

姜丝腌豆腐

特点：香辣可口，是云南大理的特色小吃。

制作方法：

将豆腐切成小块，用盐腌制使其出水。

加入姜丝、辣椒粉和五香粉，拌匀后放入土坛中，封坛自然发酵。

几天后取出，即可食用。

毛豆腐

特点：表面长有白毛，口感细腻，醇香悠远。

制作方法：

购买回来的毛豆腐，切成小块后撒盐腌制一晚。

准备花椒粉、茴香粉、辣椒粉、干姜片、熟菜籽油和白酒。

将调料均匀撒在豆腐上，腌制一段时间后放入瓶中，加菜籽油封存。