西点喷砂怎么装饰
西点喷砂是一种通过将巧克力或可可脂与色素混合后，利用喷枪喷洒在蛋糕表面，使其迅速凝固成细小颗粒，从而形成绒面效果的装饰方法。以下是一些关于如何进行西点喷砂装饰的步骤和技巧：
工具准备
喷砂枪/喷枪 ：可以使用小型喷砂机或组合型的空气喷砂机。喷砂材料：
主要使用巧克力和可可脂，按1:1的比例混合溶解，可以加入可溶性色素进行调色。
其他辅助工具：
网筛、尺子、Logo牌、抹刀等。
材料准备
巧克力：
可以选择纯脂巧克力或代可可脂巧克力。
可可脂：
与巧克力按1:1的比例称取。
色素：
可以使用油溶性的色粉或色素，根据所需颜色进行选择。
操作步骤
融化材料：
将巧克力和可可脂按比例混合，隔水融化，直至无颗粒。
调色：
根据所需颜色，加入适量的油溶性色素，搅拌均匀。
喷砂
将喷液装入喷枪喷壶中，喷液温度控制在35℃至45℃之间。
蛋糕需要提前冷冻，确保表面温度下降。