西点肉松的应用

肉松西点和肉松面包、肉松蛋糕等肉松类点心的用法分别如下：

肉松西饼

材料：植物油、白糖、低筋面粉、泡打粉、肉松、蛋黄液。

做法：

将植物油和糖放入容器里用打蛋器打至微发。

将低筋面粉和泡打粉过筛加入油糊中拌匀。

将肉松用刮板切碎，备用。

将备用的肉松加入面糊中拌匀。

拌好的面团常温松弛二十分钟，再搓成长条分割成二十克一个的剂子。

将剂子搓圆球摆入烤盘，再稍微压扁一点，表面涂上蛋液。

烤箱预热10分钟，入烤箱，180度烤十分钟再转大火上色，转低火，约二十分钟左右，温度根据自家烤箱调解，中途可以打开观察，视实物而定。

肉松面包

材料：高筋面粉、蛋液、肉松等。

做法：

把面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小，平均分成等份、滚圆、松弛20分钟。

将面团擀开，包入肉松、卷起、底部捏紧，放在温暖湿润处发酵至2倍大。

放入预热好的烤箱，180度烤15分钟即可。

肉松蛋糕

材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、泡打粉、糖、肉松、沙拉酱等。

做法：

蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

蛋黄中加入牛奶、糖、玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出硬性发泡。

将蛋白倒入蛋黄混合物里，切拌均匀。

倒入烤盘，表面撒上肉松，震出气泡。

放入提前预热好的烤箱内，170度烤25分钟左右，随时观察表面。

拿出后再次震出热气，倒扣后撒上肉松沙拉酱，轻轻卷起定型10分钟再切片。

这些做法均可以根据个人口味进行调整，例如可以增减糖量、更换沙拉酱种类等，以达到更满意的风味效果。