干鱼仔怎么做好吃

干鱼仔的吃法有多种，以下提供几种不同的做法：

酸萝卜炒干鱼仔

所需材料：

酸萝卜 半斤

干鱼仔 适量

洋葱 半个

生姜 一块

食用油 适量

盐 适量

步骤：

1. 干鱼仔加适量的水浸泡5分钟，变得湿润后倒掉水。

2. 准备半斤酸萝卜，切成条状。

3. 生姜切丝，洋葱切成条。

4. 大火烧热油锅，放入姜丝和洋葱条翻炒出香味。

5. 加入泡好的干鱼仔，转大火翻炒均匀，加适量盐调味。

6. 加入酸萝卜条翻炒均匀，因为酸萝卜本身有咸味，所以不再加盐。

7. 焖煮2分钟后关火，翻炒均匀即可出锅。

香辣干鱼仔

所需材料：

干鱼仔 150克

红线椒 3根

蒜 3瓣

姜 2片

紫苏叶 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 适量

清水 少许

步骤：

1. 干鱼仔放入温水中泡发10分钟，使其变软。

2. 爆香姜蒜，热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

3. 将泡发好的干鱼仔沥干水分，倒入锅中，中火快速翻炒至微黄。

4. 淋入料酒，稍微煮一下去腥，提鲜。

5. 加入红线椒段，继续翻炒。

6. 加入生抽调色调味，放入紫苏叶，快速翻炒均匀。

7. 倒入少许清水，撒入适量盐，翻炒均匀，汤汁收干即可。

简单干鱼仔

所需材料：

干鱼仔 适量

小红辣椒 3个

姜 50g

蒜 4瓣

食盐 少量

小葱 适量

步骤：

1. 准备好材料。

2. 锅里加油加热，放入干鱼仔，爆香。

3. 加入姜、蒜、辣椒爆香，加盐，然后小葱翻炒一会即可出锅。

香辣蒸鱼干

所需材料：

小鱼干1斤

生姜1块

大蒜3-4瓣

大葱1节

干辣椒3-4个

花椒十几粒

豆豉1勺

豆瓣酱1勺

生抽2勺

老抽1勺

十三香1勺

白糖1勺

松茸香1勺

香醋2勺

步骤：

1. 小鱼干放入盆中，加1勺盐和1勺白醋，添上温水，浸泡2小时，泡软后清洗控干。

2. 生姜切丝，大蒜切片，大葱切段，干辣椒和花椒备用。

3. 锅中加油烧热，放入鱼干，用中火慢慢浸炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 锅中放少许油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒、豆瓣酱，小火炒出香味。

5. 加入生抽、老抽、十三香、白糖、松茸香、香醋，倒入炸好的鱼干，大火烧开，盖盖小火炖煮20分钟。

6. 鱼干炖煮20分钟后，汤汁稍微收浓，盛入盘中，再开水下锅，用中小火蒸1个小时。

7. 鱼干蒸20分钟后，撒上香葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。