假日酒店餐饮安全

假日酒店餐饮安全主要涉及以下几个方面：

规范餐饮服务从业人员的健康管理，保障公众餐饮安全。从业人员需持有健康证明，并定期进行体检。

酒店设立食品安全管理小组，负责餐饮安全工作的组织、协调和监督。小组由酒店总经理担任组长，相关部门负责人担任成员，确保餐饮安全工作落到实处。

采购部门应严格按照国家食品安全标准，选择具备合法资质的供应商，并建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

食品储存场所应保持干燥、通风、整洁，并定期进行消毒。食品应按照类别、性质、生产日期等分区存放，标识清晰，严禁使用过期、变质、污染的食品。

食品加工人员应持有健康证明，并定期进行体检。

食品加工场所应保持干净卫生，加工工具和设备应符合卫生要求。

食品加工过程中，应严格遵循食品安全操作规程，确保食品不受污染。