什么是餐饮预定

餐饮预定是指 通过电话、面谈、信函、传真、E-mail、中介或网上等方式，提前向餐饮店预约订好餐位或酒席、宴会。具体来说，餐饮预订服务包括餐位预订和宴会预订，旨在根据客户的用餐要求，为其安排合适的用餐环境和菜点。预订服务程序通常包括：

电话预订：

客户通过电话与餐厅联系，提供用餐日期、时间、人数、标准和特殊要求等信息，餐厅在约定时间为客人保留餐位。

面谈预订：

客户与餐厅预订员或宴会销售员进行面对面交谈，详细了解酒店的条件和优势，洽谈宴会细节，解决特殊要求。

信函预订：

适用于远距离或长时间订餐，客户通过书面形式询问或回答问题，并与酒店保持联络，最终达成协议。

传真或E-mail预订：

适用于正式场合，客户通过传真或E-mail发送预订请求，注明必要信息，如时间、人数、特殊要求等。

中介人预订：

通过专业中介公司或饭店内部职工代为预订，适用于饭店熟悉的老客户。

网上预订：

利用网络平台提交餐饮服务预定请求，选择餐厅、查询菜品、预订餐位等，并可在线支付定金。

政府指定性预订：

政府机关在政务交往或业务往来中安排宴请活动，向有关宾馆、饭店宴会部发出预订。

餐饮预订不仅提高了预订效率，还为餐厅提供了客情信息的收集与整理，是餐饮销售管理的重要环节。