为何节假日餐饮都涨价了

节假日餐饮涨价的原因主要可以归纳为以下几点：

原材料如大豆、棕榈油等价格上涨，导致餐饮业购买和使用这些原材料的成本提高。例如，当大豆价格上升时，餐饮企业可能会选择其他替代品，如花生油或葵花籽油，以降低原料成本。

随着人们生活水平的提高，对高品质、多样化的食品需求不断增加，导致对高端食用油的需求量增加，从而推高了其价格。例如，在节假日或特殊场合，消费者可能更倾向于购买高价的特级初榨橄榄油来提升菜品口感。

政府通过调整政策来控制某些原材料的价格，如限制进口或实施关税，这可能导致食用油价格上涨。例如，政府为了保护国内产业，提高了棕榈油的进口关税，使得棕榈油价格上涨，进而带动整个食用油市场涨价。

由于自然灾害、气候变化等原因导致食用油产量下降，或者因为国际贸易紧张局势导致供应链中断，都可能导致供应不足，进而推动价格上涨。例如，2021年东南亚地区遭受严重干旱，导致棕榈油产量减少，从而引发了全球范围内的棕榈油价格上涨潮。

除了直接的原材料成本外，生产食用油还需要考虑运输、包装、劳动力等因素，这些因素也可能受到原材料价格上涨的影响而上升。例如，随着物流成本的增加，餐饮企业在采购和运输食用油方面的支出也会相应增加，最终反映在售价上。

综上所述，节假日餐饮涨价是多种因素共同作用的结果，包括原料成本上涨、市场需求增加、政策调控影响、供应短缺以及生产成本上升等。这些因素相互叠加，最终导致餐饮价格在节假日期间出现上涨。