甜土豆块的做法

方法一：糖醋土豆块

将土豆去皮后切成滚刀块，大小随意但要尽量均匀。滚刀块煎起来更容易入味，还能保证每一面都煎得香香脆脆。

切好的土豆块放入清水中浸泡5分钟，去掉多余淀粉，这样炸出来的土豆更香脆，不易糊锅。

准备一个小碗，倒入2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋和半碗清水，搅拌均匀备用。这就是这道菜的灵魂——糖醋汁，酸甜适中。

锅中倒入适量植物油，油量稍微多一点，中小火慢煎土豆块，时不时翻动一下，保证每一面都煎得金黄香脆。大概煎至八分熟即可。

将调好的糖醋汁倒入锅中，开中火翻炒，让土豆块均匀裹上糖醋汁。小火收汁，盖上锅盖焖两三分钟，最后开大火快速收汁，直到汤汁浓稠，土豆块表面晶莹剔透。

最后撒上白芝麻和葱花（或香菜），一盘色香味俱全的糖醋土豆块就完成啦。

方法二：酸甜土豆块（含鸡肉）

土豆1个、料酒2勺、生抽3勺、醋4勺、白糖3勺、鸡胸肉半块、淀粉适量。

鸡肉和土豆切丁，一厘米左右。

鸡肉加入料酒、淀粉、盐抓匀，腌制15分钟。

把鸡肉炒至变色捞出，然后炒葱蒜，放入土豆丁翻炒。

放入炒好的鸡肉丁，继续翻炒，然后放入糖醋汁，适量加水，稍微炖一下，收汁，撒上鸡精出锅。

方法三：糖醋土豆块（含西红柿和木耳）

土豆1个、西红柿1个、木耳少量、糖、醋、盐、水、淀粉。

土豆去皮切块，西红柿切块，木耳泡发。

水、淀粉、糖、醋、盐勾兑小半碗汁备用。

热锅放葱姜蒜，爆香后放入辣酱，放入西红柿炒出汁，放入木耳和土豆，倒入糖醋汁，酌情加水，大火烧开后再小火收汁。

方法四：糖土豆

土豆一个、食用油适量、姜蒜末、肉末、花椒、黑酱油、白糖、葱末。

土豆去皮洗净切粒，锅置大火烧油至沸，放入土豆粒炸至金黄，捞起滤干。

锅留少量底油，放姜蒜末炒出香味后放入肉末，翻炒至变色，放入滤干的土豆粒爆炒1至2分钟，放花椒，再放入黑酱油翻炒至咖啡色，放白糖均匀撒入，放葱末，翻炒均匀后起锅。

方法五：炸糖醋土豆块

土豆1个、鸡蛋2个、淀粉20克、食用油适量、白糖30克、清水适量。

土豆处理：将土豆清洗干净，削去外皮，切成滚刀块，用清水冲洗几遍去掉表面多余淀粉，控干水分。

鸡蛋液：将两个鸡蛋打进碗里，搅散形成均匀的蛋液。

裹粉：将土豆块放进碗里，倒入鸡蛋液，用筷子翻拌均匀，再倒入淀粉，再次翻拌均匀，确保土豆块表面裹上一层淀粉。

炸土豆块：锅烧热倒入足量食用油，油温六成热时下入土豆块，炸至金黄色，捞出控油。

熬糖浆：锅中倒入白糖和适量清水，小火慢慢熬制，糖浆颜色微微发黄时，倒入炸好的土豆块，快速翻拌，让每一块土豆都均匀裹上糖浆。

装盘享用：将裹上糖浆的土豆块盛入盘中，趁热开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。