什么川菜好吃又好做

简介：麻婆豆腐是川菜中的经典代表，以其麻辣鲜香著称。

所需材料：豆腐、肉末、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、盐等。

做法：

豆腐切成小块，用开水焯一下。

锅中放油，炒香肉末和豆瓣酱，加入辣椒粉和花椒粉，炒出红油。

加入豆腐块，小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

最后勾芡，撒上葱花和花椒粉，淋上热油即可。

简介：宫保鸡丁是川菜中的另一道明星菜肴，以其酸甜带麻辣的风味受到广泛喜爱。

所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉等。

做法：

鸡胸肉切丁，加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制20分钟。

锅中放油，炒香花生米，捞出备用。

锅中再放油，将鸡丁炸至金黄，捞出备用。

锅中留底油，炒香干辣椒和葱姜蒜，倒入鸡丁，加入调好的料汁，快速翻炒均匀，最后撒上花生米即可。

简介：干煸四季豆是川菜中的素菜，以其干香口感赢得食客喜爱。

所需材料：四季豆、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽等。

做法：

四季豆洗净，切段，用开水焯一下。

锅中放油，炒香干辣椒、姜蒜，加入四季豆，翻炒至微黄。

加入适量盐、生抽，继续翻炒至四季豆熟透即可。

简介：毛血旺是四川火锅的经典之一，以其麻辣鲜香、热气腾腾著称。

所需材料：鸭血、毛肚、千层肚、午餐肉、千张、金针菇、豆芽、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱等。

做法：

锅中放油，炒香葱、姜、蒜，加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。

加入开水，放入各种食材（除最后放的调料外），煮至熟透。

最后加入葱花、蒜末、干辣椒、花椒，淋上热油激发香味即可。

简介：辣子鸡是川菜中的辣味小吃，以其香辣可口著称。

所需材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉等。

做法：

鸡胸肉切丁，加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制20分钟。

锅中放油，将鸡丁炸至金黄，捞出备用。

锅中留底油，炒香干辣椒和葱姜蒜，倒入鸡丁，加入调好的料汁，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。

这些菜肴都是川菜中的经典之作，不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，适合在家中尝试制作。希望这些推荐能帮助你享受川菜的美味!