西点创业就是个坑

西点创业确实存在多个风险和坑，以下是一些主要的挑战：

技术门槛

西点行业虽然投入相对较少，但技术门槛较高。没有经过专业训练，很难掌握制作高质量西点的技能。

技术好的师傅可以成为技术大师，但未必能胜任店长的工作，而管理层的知识和技能对于店铺的成功至关重要。

管理挑战

开店涉及技术、管理和营销等多个方面，缺一不可。很多创业者缺乏管理经验，导致店铺运营不善。

管理人员需要具备行业知识和团队管理能力，否则很难维持店铺的正常运营。

市场竞争

西点行业竞争激烈，市场变化迅速。新的健康风潮和消费趋势可能导致某些产品迅速过时。

创业者需要不断创新，提供有竞争力的产品，否则很容易被市场淘汰。

成本控制

烘焙行业对原材料的质量和保鲜要求极高，这增加了成本。同时，高昂的人力成本也是创业者需要面对的问题。

库存管理不善会导致食品浪费和成本增加，而高昂的租金也会压缩利润空间。

疫情等外部因素

疫情等不可抗力因素会对烘焙行业造成严重影响，导致顾客量减少和收入大幅下降。