如何用煎饼锅做好吃的
准备材料
小麦白面粉100g、黑米面20g、水228g、小香葱、甜面酱、香菜、火腿肠、生菜等。
中筋面粉200克、鸡蛋3个、清水300毫升、盐3克、葱花适量、黑芝麻适量、酱料（如甜面酱、辣椒酱等）。
和面调糊
将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
打入鸡蛋，用筷子或打蛋器充分搅拌，让鸡蛋与面粉充分融合。
缓缓加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得细腻顺滑，无颗粒状。面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太稠。
面糊搅拌好后，可以静置10分钟左右，让面糊充分发酵，这样煎出来的煎饼会更加松软可口。
煎饼下锅
热锅凉油，是煎饼成功的关键。将平底锅烧热后，倒入适量的食用油，用刷子均匀涂抹在锅底。
待油温达到七八成热时，倒入适量的面糊，用铲子或刮刀迅速将面糊摊平成一个圆形。面糊摊平后，撒上适量的葱花和黑芝麻，增加煎饼的香气和口感。
煎饼时，火候不宜过大，以免煎饼表面焦糊而内部未熟。同时，煎饼时要保持耐心，不要急于翻面，等煎饼底部煎至金黄色，表面微微凝固时再翻面。