炒牛蹄做法

炒牛蹄的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备食材：

牛蹄、生姜、西红柿、魔芋、香叶、食盐、香菜、蚝油、桂皮酱油、冰糖。

处理牛蹄：

牛蹄清洗干净，切好后焯水去腥。

炒制：

锅中放油，炒香生姜，加入牛蹄翻炒至表面发黄，再加入桂皮、香叶继续炒。

调味：

加入适量的食盐、蚝油、酱油等调味料，炒匀后加入清水，小火慢炖至牛蹄熟烂。

出锅：

最后加入切好的西红柿和魔芋，炒匀后出锅，撒上香菜即可。

方法二：

准备食材：

牛蹄筋300克、青椒8个、大蒜5瓣、生姜20克、八角3个、桂皮1根、香叶3片、香葱2根。

处理牛蹄筋：

牛蹄筋洗净，放入电饭煲中，加入生姜片、香叶、八角、桂皮和料酒，煮至软烂。

炒制：

锅中放油，炒香生姜、大蒜和辣椒，倒入煮好的牛蹄筋，加入生抽、老抽、蚝油和料酒，翻炒均匀。

调味：

加入少许炖牛蹄筋的高汤，使调味料融化混合，大火收汁装盘。