牛腩浇头做法

制作牛腩浇头的基本步骤如下：

准备材料

牛腩肉：500克

生姜：适量

大葱：1根

八角：2个

桂皮：1块

干辣椒：适量

香叶：3-5片

花椒：一小把

小茴香：一小把

酱油（生抽、老抽、耗油）：适量

料酒：适量

水：适量

处理牛肉

牛腩肉切块，凉水下锅焯水去血沫。

炒香香料

锅内倒油，先放入葱和姜小火煎至微黄。

加入八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、小茴香，小火煸香。

炖煮牛肉

加入适量水，放入焯水后的牛肉块。

加入酱油、料酒，炖煮至牛肉变软烂。

调味收汁

根据口味调整盐分和其他调味品。

如需浓郁汤汁，可继续小火炖煮，直至汤汁收紧。

装盘

将炖好的牛腩浇在煮好的面条或米饭上，可根据个人口味添加葱花、香菜等佐料。

请根据个人口味和偏好调整香料和调味料的用量。