咸榨菜头怎么做好吃
咸榨菜头可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：
红烧腌榨菜头
用料：老抽、鸡精、盐、五花肉、小葱、耗油、糖、料酒。
做法：
1. 五花肉切片，榨菜头切片，葱切段。
2. 空锅下五花肉，小火煎至金黄色出油，然后放入榨菜头炒几下。
3. 加入糖、料酒、耗油，炒匀后倒入水，老抽，收汁，起锅。
传统榨菜制作
用料：青菜头、盐、花椒、辣椒面、白砂糖、五香粉。
做法：
1. 青菜头洗净，去掉老皮，切成条状，用盐腌制四个小时，期间翻拌几次。
2. 腌制好的榨菜丝放在纱布上，加重物压一晚上的水分。
3. 压榨好的榨菜丝放入瓶中，加调味料如花椒、辣椒面、白砂糖、五香粉，拌匀后密封腌制十天左右即可。