冷冻小鱼如何烹饪好吃
蒜香煎冻鱼
解冻冻鱼，冲洗掉表面的冰霜。
加热平底锅，用油煎至两面微黄，然后放入切碎的大蒜粒，煎出香味。
倒入适量料酒，翻煎均匀，让鱼肉吸收蒜香。
加入一些生抽和糖，轻轻翻煎后盖上锅盖，小火焖煮几分钟，至鱼肉完全熟透。
炖汤冻鱼
将冻鱼切块，与姜片、葱段、枸杞等一起放入锅中，加入足量的热水，中小火慢炖。
炖煮过程中不要加盐，避免影响鱼肉的鲜嫩。
炖煮时间视鱼的大小而定，一般30-60分钟即可，出锅前撒上少量胡椒粉，提升汤品层次。
冰盐水解冻
准备一盆冰水，加入两勺食盐和一小勺白醋，把冷冻小鱼放进去。
这样做不仅能快速解冻，还能保持鱼肉的鲜嫩度，而且盐和醋的组合还能起到杀菌的作用。