火锅牛排饺子馅做法

准备材料

牛肉馅500克

大葱1根

花椒水1碗

胡萝卜500克

生姜1块

食用油少许

食盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽各适量

饺子皮

制作步骤

将牛肉放入料理机中打成肉馅，待用。

花椒粒用一碗开水浸泡一会，然后捡出花椒不要，花椒水晾凉备用。

大葱择洗好，切成细细的末，生姜切成末。

牛肉馅中加入葱姜末，然后分次少许加入花椒水，一边加水一边搅拌，可以用三根筷子一起搅拌，比较省力。

待将花椒水全部加入在牛肉馅中后，将事先打碎的胡萝卜也放入其中，加上点食盐、胡椒粉、酱油，然后再加上一勺食用油，拌均匀。

馅料拌好后可以放入冰箱中冷藏一会。