小餐饮猪脚饭做法

小餐饮猪脚饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典卤猪脚饭

猪脚1只（约1000克）

大米适量

黄豆100克

青菜少许

调料：葱、姜、料酒、卤汁包

将猪脚洗净，锅中加水，放入猪脚、几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚用温水洗净。

猪脚沥干水分，放入砂锅中，加葱、姜、一包卤汁、泡好的黄豆，再加适量开水后，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至猪脚软糯入味。

将炖好的猪脚捞出，稍凉抽出骨头，切成长片放在盛有热米饭的碗中，将青菜烫熟，摆放在猪脚旁，淋上一些炖猪脚的汤汁，增加风味。

做法二：简易卤猪脚饭

猪肘子1个

鸡蛋适量

米饭适量

青菜适量

生姜片

冰糖