新品小西点蛋糕教程

巧克力可可蛋糕

食材：

鸡蛋 5个

牛奶 80克

玉米油 50克

低筋面粉 50克

黑巧克力 20克

细砂糖 70克

可可粉 20克

淡奶油 200克

细砂糖 20克

白巧克力

黑巧克力

眼睛装饰糖果

奥利奥饼干

制作步骤：

1. 可可粉与巧克力混合，玉米油加热至微微冒泡，倒入其中搅拌均匀。

2. 再筛入低粉拌匀后，加入蛋黄搅拌均匀。

3. 细砂糖分三次加入蛋白中，打发至小弯钩的状态。

4. 取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

5. 再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。

6. 烤盘铺上油纸，倒入面糊抹平并震出气泡。

7. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火155度烘烤30分钟，烤好取出放凉。

8. 淡奶油加细砂糖打发。

9. 蛋糕卷放凉后抹上奶油，卷紧送入冰箱冷藏定型2个小时。

10. 取出蛋糕卷，白巧克力隔热水融化，挤在蛋糕上，装饰成蜘蛛网。

11. 蛋糕切块，奥利奥饼干用巧克力粘住眼睛糖果，再粘在蛋糕上，用黑巧克力画出蜘蛛腿即可。

巧克力香缇奶油蛋糕

食材：

淡奶油 230克

黑巧克力 80克

糖 10克

蛋 3个

玉米油 30克

牛奶 35克

低粉 30克

可可粉 8克

糖 45克

柠檬汁 几滴

花生碎 适量

制作步骤：

1. 分离蛋清和蛋黄备用。

2. 牛奶与玉米油混合搅打至乳化状，筛入低粉和可可粉，以Z字型搅拌均匀。

3. 加入蛋黄混合均匀备用。

4. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至小弯钩状。

5. 先取1/3蛋白霜与面糊翻拌匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌匀。

6. 倒入模具并震出气泡，送入提前预热好的烤箱150度，烤20分钟。

7. 出炉晾凉后用切模压出圆形，将冷藏的巧克力奶油打发装入裱花袋。

8. 蛋糕片挤上巧克力奶油，再盖上一片，然后四周抹上巧克力奶油，粘上花生碎，小贝上面挤上奶油装饰。

卡通小蛋糕

食材：

森永松饼粉 150克

鸡蛋 1个

牛奶 100克

制作步骤：

1. 鸡蛋牛奶混合，搅拌均匀，无需打发，筛入松饼粉。调制成无干粉蛋糕面糊。

2. 小蛋糕模具刷油。

3. 用裱花袋挤入面糊。

4. 烤制五分钟即可。

草莓小蛋糕

食材：

草莓 60克（切丁）

黄油 50克

红糖 40克

面粉 55克

可可粉 适量

制作步骤：

1. 草莓切丁，黄油软化后加红糖混合用打蛋器打均匀。

2. 草莓片铺在模具里，黄油和糖打发后分三次打入蛋液，搅拌均匀。

3. 面粉、可可粉与小苏打混合过筛，放入草莓丁拌匀，放入烤箱。

简易小蛋糕

食材：

低筋面粉 150克

全蛋液 150克（4颗蛋）

细白砂糖 150克

烤箱纸杯 8个

制作步骤：

1. 打四颗蛋，拌匀。

2. 加入100克白糖，开始打奶油，打到用筷子粘一点不会掉。

3. 用筛子筛入面粉，用筷子翻拌均匀。

4. 倒入杯中，烤箱预热180度，烤15分钟左右。

鸡蛋小蛋糕

食材：

面粉 100克

白糖 100克

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