西点的一些配料表

西点的配料表可以根据不同的食谱和制作需求有所变化，但以下是一些常见的基础配料：

高筋粉：

也称为面包专用粉，由硬麦磨制而成，适用于制作面包等需要较高筋力的西点。

中筋粉：

也称为富强粉，是通用面粉，适用于多种烘焙食品。

低筋粉：

筋度较低，适合制作蛋糕、饼干等需要较低筋力的西点。

泡打粉：

一种化学发酵剂，用于帮助面团膨胀。

玉米淀粉：

从玉米粒中提炼，具有凝胶作用，常用于蛋糕、派等。

塔塔粉：

主要用作打发蛋白，帮助蛋白稳定。

SP（乳化剂）：

用于改善面团的稳定性和乳化性。

吉利丁：

明胶的一种，用于制作果冻和慕斯等。

白砂糖：

提供甜味。

黄油：

提供乳脂和香味。

牛奶：

增加风味和湿润度。