盘丝虾做法

盘丝虾的做法如下：

食材准备

基围虾300克

土豆1个

番茄酱适量

淀粉适量

盐适量

油适量

醋适量

白糖适量

步骤

前期准备：

1. 准备好原材料。

2. 将基围虾洗净，剪下头部脚和开背去壳留尾，去掉虾线用清水冲一下，挤去水分，加适量盐拌匀腌制片刻。

3. 将土豆洗净，去皮，用擦子擦成细细的丝，或者用刀切成土豆丝。擦好的土豆丝要用清水冲洗几遍直至水透明，把表面的淀粉全部冲掉后用力挤去多余的水份，抖散备用。

制作过程：

1. 锅中放入适量的油，将切好的土豆丝沥干水份，油锅烧热后，将土豆丝下锅，炸的时候一次不要下锅太多，下锅拨散之后就不要再动了，直到土豆丝变金黄后捞起就可以了。

2. 将炸至金黄的土豆丝沥干备用。

3. 炸完土豆丝以后将虾放入锅中炸熟备用。

4. 将番茄酱倒入锅中，加1杯水、食盐调味，根据口味选择加白糖或醋，水淀粉勾芡至汤浓后关火。