家焖石匠鱼做法

家焖石匠鱼的做法如下：

材料准备：

石匠鱼 1条

姜 4片

蒜 5瓣

大葱 1根

料酒 适量

生抽 2大勺

老抽 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

鱼的处理

清洗石匠鱼，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。

如有需要，在鱼身两侧切几刀以便入味。

煎鱼

热锅冷油，将石匠鱼放入锅中，两面煎至金黄。

调味

加入切好的姜片、蒜瓣和大葱段炒香。

倒入料酒炒出香味。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻煎均匀。

焖煮

加入适量清水，水量大约盖过鱼身。

盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，直到鱼肉变熟。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁变浓稠。

出锅装盘

最后撒上一些葱花和红辣椒末作为装饰。

小贴士：

如果鱼比较大，可以切成段来焖煮。

煎鱼时油温不要太高，以免外焦里生。

焖鱼时火候要掌握好，保持小火慢煮，让鱼肉更加入味。

请根据个人口味调整调料的用量，祝您烹饪愉快!