盐老姜的做法

盐老姜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料 ：生姜2000克，盐70克，细砂糖400克。

处理生姜

生姜加盐和小苏打泡5分钟，清洗表面的泥巴。

去皮，洗净。

切片，改刀切，方便腌制入味。

腌制

加盐和白糖抓匀，放置一晚。

大太阳底下晒到八成干。

再加一点点盐，保存时间更长，然后放罐子里保存。

方法二：

准备材料：

生姜（去皮）100公斤，食盐16公斤。

处理生姜

选用白露前的嫩姜，用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少，每天翻拌一次，5~6天后即为成品。

方法三：

准备材料：

生姜，盐，白醋，冰糖。

处理生姜