港式西点鸡尾包的做法

港式西点鸡尾包的做法如下：

一、材料准备

高筋面粉 500克

细砂糖 50克

盐 4克

酵母粉 7克

奶粉 20克

水 160-180克

无盐黄油 40克

馅料：牛油 120克、细砂糖 60克、奶粉 40克、椰丝 35克

刷面蛋液：适量

白芝麻：适量

二、制作过程

汤种制作

将高筋面粉与水混合拌至无粉粒，慢火煮至有纹路，离火后倒入碗中待凉备用。

主面团制作

将牛奶、鸡蛋、盐、糖、奶粉、汤种、高筋粉和酵母粉混合搅拌至成面团。

加入室温软化的黄油，继续搅拌至光滑且有弹性。

将面团放入冰箱冷藏半小时，然后分成每份70克的小面团，滚圆，收口朝下，静置15分钟。