西点低糖蒸蛋糕的做法

方法一：

用料

低筋面粉 60克

鸡蛋 3个

牛奶 45克

玉米油 30克

糖 25克

柠檬汁 几滴

步骤

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄里放入牛奶和玉米油搅拌。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发成硬性蛋白霜。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀。

倒入蛋糕模具，震动几下排出气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

放入蒸箱，大火蒸半小时，焖几分钟，取出后震一下倒扣晾凉即可。

方法二：

用料

鸡蛋 2个

低筋粉 60克

白砂糖 30克