层饼怎么做又软又好吃

制作层饼想要又软又好吃，需要注意以下几个关键点：

和面

材料：面粉500克，温水适量，盐适量，酵母粉5克（可选）。

步骤：

将酵母粉放入温水中化开，倒入面粉中合成光滑的面团，让其静止发酵约两小时。

或者，将面粉和盐混合，加入不烫手的温水揉成柔软的面团，盖上湿布饧半小时至一小时。

制作油酥

材料：面粉2汤勺，凉油适量，盐适量。

步骤：

一勺面粉加两勺凉油，调和成流动性的油酥，如果加热油会更好吃。

或者，面粉里加入油和盐搅拌均匀成油酥。

擀饼和折叠

步骤：

将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄片，刷上油酥，然后折叠成多层，再擀平，重复此过程直到达到所需的层数。

或者，将面团擀成圆形，用勺子均匀地涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，然后卷起，再擀成圆饼。

烙饼

步骤：