西点爆品陈列技巧

西点爆品陈列技巧主要包括以下几点：

产品要堆满才有售卖的气氛，门店里有多少货，要全部上架，除非货架放不下。

排列有规律，横竖斜要标准，产品之间的间距要保持相等，特别是冻品西点，摆放不够严格会显得杂乱无章。

面包的摆放拿取要避免留下油渍和面包碎屑，及时清洁货架、餐盘和餐夹等。

有缺口的摆放更容易吸引顾客拿取商品，有助于提升销售。

产品被消费者拿取后要及时调整，乱了的要摆齐，最外面一排的被拿完了，要把里面的移出来，确保最好的位置永远不空。

品尝的产品也要注意陈列摆放，品尝不是必须的任务，但可以帮助提升销售，消费者尝的这一口往往决定购买与否。

分类陈列可以帮助顾客挑选产品，如干点、面包、蛋糕、包装产品、现烤产品要分类陈列，各区域要有规范的陈列标准。

把最好卖的产品放在最好的位置，最不好卖的产品放在最差的位置，新产品、主推品、活动产品要放在黄金陈列区，包括进门可见、货架中间层和收银台。

根据产品类型和销售策略进行分区展示，如将毛利率低、性价比高的产品放在进门处，给消费者营造整个店的产品都比较便宜的感觉。

针对蛋糕烘焙产品，过于整齐的排布可能会让消费者忽视单个产品，可以通过有意破除整齐有序的方法，突出产品的个性魅力，引起消费者的选购冲动。

将产品清晰分类整理展售，并考虑色彩的转变和陈列方向，以吸引消费者的眼光。

真实地传递出美味可口的定义，通过别出心裁的小装饰如水果片、薄荷叶等，突出产品的美味度。

利用黄金位置（以消费者视线为中心，离货架约70~80CM的距离）进行陈列，确保产品能够被顾客轻易看到和拿取。

按货架垂直或平行陈列，以便于顾客查看和拿取。

对于数量少而小的产品，可以采取堆头陈列的方式，使其在视觉上更加突出。

将主推产品放在面对人流方向的活区，以便吸引顾客注意。

根据不同时间段来调整产品的陈列，如在周末和节假日展示价格中等的产品，在平日展示物美价廉的产品。

注意色彩的搭配和节奏感，避免色系分得太死板，同时合理利用冷暖色搭配。

在陈列时遵循前低后高原则，将较低矮的产品放在前面，较高大的产品放在后面，形成层次感。

在同个展柜或展位中，将最吸引人的产品放在中间位置，以吸引顾客的视线。

产品要堆满，越满越有人气，但也要注意产品的形状、大小和外部装饰，确保堆叠的稳定性和美观性。

对产品陈列位进行编号，便于新产品上市时的陈列规划和管理，确保优质的陈列位永远有产品。

通过以上技巧，可以有效提升西点的陈列效果，吸引顾客注意，从而增加销售。