芋艿怎么做好吃

芋艿是一种非常受欢迎的食材，可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是一些常见的芋艿烹饪方法：

1. 葱油芋艿

食材：芋艿、小葱、油、盐、糖、清水。

做法：

1. 芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟。

2. 剥皮后切成块，小葱切末。

3. 炒锅烧热，放入油炒香葱花，加入芋艿翻炒。

4. 加水、盐、糖烧开，小火焖煮5-6分钟，最后加入葱绿部分翻炒即可。

2. 葱烧芋头

食材：芋头、小葱、油、盐、糖、清水。

做法：

1. 芋头洗净后不用去皮，水开后蒸20-30分钟，然后剥皮切块。

2. 小葱切葱花，锅中加油炒香葱花后放入芋头翻炒。

3. 加清水、盐、糖调味，中火煮至水开收汁变粘稠，最后加入葱花即可。

3. 芋头糕

食材：芋头、粘米粉、腊肠、瑶柱、蒜、小葱。

做法：

1. 芋头去皮切丁，腊肠和瑶柱切丁，小葱和蒜切末。

2. 锅中加油炒香蒜末和腊肠、瑶柱、芋头，盛到容器内。

3. 粘米粉加水搅成浆，倒在炒好的食材上，加盐拌匀。

4. 锅中加水烧开，将容器放入蒸屉，中火蒸制半小时，撒上葱花再蒸三分钟。

4. 香蒸芋头

食材：芋头、五花肉、蒜、小葱。

做法：

1. 芋头去皮切细条，五花肉剁馅，蒜切末。

2. 锅中加油炒香蒜末和肉末，加入料酒，煸出油脂后加调料翻炒均匀后盖在芋丝上。

3. 加清水烧开，上汽后蒸制十分钟左右，撒上葱花出锅。

5. 芋头丸

食材：芋头、梅花肉、香芹、干香菇、小葱。

做法：

1. 芋头擦成丝，加盐腌制变软。

2. 梅花肉切碎，香菇泡发后切末，香芹和小葱切末。

3. 锅中加油炒香肉末和香菇，加入生抽、蚝油翻炒均匀。

4. 加入香芹碎翻炒后关火，将食材倒入芋丝中，加红薯淀粉团成球。

以上是一些基本的芋艿烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。