西点师都要会哪些

成为一名专业的西点师，需要掌握以下技能：

原料知识：

熟悉各种西式面点原料的特性、用途和储存方法。

设备与工具：

掌握西式面点常用设备及工具的使用与保养。

基本手法：

学习西式面点制作的基本手法，如揉面、发酵、成型、烘烤等。

制作工艺：

了解并掌握面包、蛋糕、饼干、巧克力等西点的制作工艺和配方。

装饰技巧：

学习裱花、糖花、巧克力装饰等技术，制作奶油、果酱、巧克力酱等配料。

菜单筹划：

能够根据场合和需求设计出符合主题和风格的面点产品。

卫生与安全：

了解并遵守食品安全卫生标准，确保产品的安全和卫生。

创意与设计：

具备创新能力和审美观，能够设计出美味可口、外形精美的甜点作品。

营业管理：

掌握日常营业所需的知识，如点单、收银、厨房管理等。

客户服务：

能够与客户交流，了解客户需求，提供个性化服务。

西点师还需通过系统的学习和实践，不断提升自己的烘焙技术和创作能力，以满足不同顾客的口味需求。