波菜这么炒好吃

炒菠菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单的方法：

食材准备

新鲜菠菜 300 克

鸡蛋 2 个

姜末 5 克

蒜末 10 克

小米辣 1 - 2 个

食用油 适量

盐 适量

生抽 5ml

蚝油 3ml

松茸鲜 3ml

菠菜处理

将菠菜洗净，去掉老叶和粗梗。

烧一锅开水，加入适量食用油，将菠菜放入沸水中焯水30秒，迅速捞出并放入冷水中泡凉，然后挤干水分备用。

蛋液制作

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅匀。

锅烧热后倒入适量油，油温五成热时，倒入蛋液，用铲子轻轻推散，炒至蛋液凝固成块状，盛出备用。

烹饪环节

锅烧热后倒入适量油，放入姜蒜末和小米辣爆香。

将挤干水分的菠菜快速倒入锅中翻炒，动作要快，让菠菜受热均匀。

依次加入盐、生抽、蚝油、松茸鲜，每加一种调料就翻炒几下，让菠菜充分吸收味道。

提示和建议

焯水时加食用油可以让菠菜保持绿油油的外观，增加食欲。

炒菠菜时火候要掌握好，快速翻炒能保持菠菜的鲜绿和口感。

可以根据个人口味适量加入小米辣，增加菜肴的辣味。

按照以上步骤，你就可以轻松炒出一盘色香味俱佳的菠菜了。