煲仔排做法

仔排煲仔饭

材料：米、排骨、葱姜蒜、小米椒

调料：盐、糖、蚝油、豆豉、生粉、料酒、生抽、花生油

做法

1. 米饭加少许盐和油拌匀，倒入适量水。

2. 排骨用姜、蒜、豆豉、小米椒、料酒、蚝油、生抽、生粉腌制入味。

3. 锅巴刚熟时放入腌好的排骨，盖盖，调整火力，四周烤匀。

4. 取出排骨放上葱花，米饭吸收了肉味，饭粒颗颗饱满。

炖仔排

材料：仔排、墨鱼、葱、姜、植物油、盐、料酒

做法步骤

1. 墨鱼用火烧表皮，清水浸泡一晚，撕去外皮切成条。

2. 植物油放入姜片将墨鱼炒至干香。

3. 仔排冷水下锅，加料酒、姜片绰水。

4. 仔排和墨鱼放入高压锅，加适量清水，大火炖20分钟，转小火炖十分钟。

5. 出锅前加盐调味，撒葱花。

红薯仔排煲

材料：红薯、仔排

调料：盐、鸡精、高汤、胡椒粉、精制油、老抽、料酒

做法

1. 红薯蒸熟打成泥做成圆子，炸成金黄色备用。

2. 仔排切块红烧备用。

3. 把仔排、红薯圆子和高汤一起放入煲中，加调料烧开，撒上葱花。

豆豉排骨煲仔饭

材料：猪小排、豆豉、大米、小葱、蒜

做法步骤

1. 排骨斩小段，加调料腌制半小时以上。

2. 大米洗净浸泡15分钟，放入煲中，加少许油，大火烧开转小火。

3. 锅中水分蒸干后，放入腌制好的排骨，加盖小火煮10分钟。

4. 关火后焖五分钟，撒入葱花淋酱油。

香辣排骨煲仔饭

材料：排骨、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、生粉、鸡精、八角

做法步骤

1. 排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌，加生粉拌匀。

2. 热锅冷油，放八角，炸香后放入排骨，炒至金黄色。

3. 加入姜蒜炒香，倒入干辣椒翻炒，加清水盖没排骨，大火煮开，小火煮20分钟。

4. 加入青椒翻炒，加鸡精收汁，煲仔饭上的菜即完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。