扁葱怎么做好吃

扁葱（也称为圆葱）可以通过多种方式制作得美味。以下提供几种不同的做法：

1. 扁葱炒鸡蛋

食材：

圆葱 1个

青红辣椒 适量

鸡蛋 4个

盐 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

植物油 适量

步骤：

准备食材

圆葱切成小块，放入盆中，盖上盘子上下晃一晃使其散开。

切青红辣椒块。

打四个鸡蛋，少放盐，搅匀备用。

炒鸡蛋

起锅烧油，油热后下鸡蛋，小火慢煎至大块，盛出备用。

炒圆葱

锅不用刷，直接下圆葱，少放清水煸炒至软。

调味

下炒好的鸡蛋和青红辣椒块，加小半勺酱油、少放十三香、盐和鸡粉，翻炒均匀。

勾点水淀粉使菜肴更入味。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

2. 洋葱炒扁豆

食材：

洋葱 半个

扁豆 200g

盐 1g

鸡精 0.5g

千岛酱 适量

植物油 适量

步骤：

准备食材

扁豆切片，洋葱切半个，切丝。

炒洋葱

倒入适量油，放入洋葱丝，爆炒约5分钟，捞出备用。

炒扁豆

锅中加油，放入扁豆片，焯水后捞出。

锅中加油，放入洋葱丝，爆炒出香味，加入扁豆片，加盐和鸡精调味，炒至熟透。

出锅装盘

翻炒均匀后，可以出锅装盘，可搭配一些千岛酱提味。

3. 洋葱拌菜

食材：

洋葱 100g

韭葱 100g

洋白菜 100g

虾酱或鳀鱼露 1匙

梅子醋 3匙

生姜料酒 1匙

食醋（三倍浓缩） 1匙

芝麻 适量

辣椒粉 适量

步骤：

准备食材

洋葱切丝，韭葱和洋白菜切丝。

拌制

将洋葱丝、韭葱丝和洋白菜丝放入碗中，加入虾酱、梅子醋、生姜料酒、食醋和辣椒粉，拌匀。

装饰

撒上一些黑芝麻作为装饰。

搭配食用

可以搭配烤肉一起食用，也可以用生菜叶包着吃。

这些做法可以根据个人口味进行调整，尝试不同的调味料和搭配，可以制作出更多美味的扁葱菜肴。