什么酒做菜好吃

不同的酒品在烹饪中具有不同的特点和适用性，以下是几种适合用来做菜的酒品及其搭配建议：

特点：口感纯正、品质优良，带有浓郁的酱香气息，适合炒菜、炖汤、煲粥等传统美食。酒精度为53度，酒精感与酱香型白酒的芳香相结合，形成独特的层次感，能够提升菜肴的口感和香气。

适用菜肴：适合用于炒菜、炖肉等，特别是需要浓郁酱香的菜肴，如红烧肉、酱爆鸡丁等。

特点：酒精度一般为8%~20%，在烹调荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼等肉类时加入少许黄酒，可以去腥膻，增加鲜美的风味。黄酒焖鸭、黄酒螃蟹煲等菜肴中常用。

适用菜肴：适合用于煮肉、鸡肉等，如黄酒焖鸭、黄酒炖鱼等。

特点：高度白酒（如53度）可以去除菜肴中的怪味道和腥味，增加香味，适合用于炒菜和腌制。白酒焖猪手、川味手剥笋等菜肴中常用。

适用菜肴：适合用于炒菜、腌制等，特别是需要去腥提味的菜肴，如炒羊肉、腌制腊肉等。

特点：啤酒有很强的麦香味和苦味，可以提高口感和味道，适合用于炒鸡肉和牛肉等食材，增加肉的嫩度和味道。啤酒鸭、啤酒排骨、啤酒鱼等菜肴中常用。

适用菜肴：适合用于炒鸡肉、牛肉、鱼类等，如啤酒炖鸡、啤酒烤牛排、啤酒煮鱼等。