西点烘焙原料配比方法

海绵蛋糕

鸡蛋：4个

白砂糖：100克

低筋面粉：150克

牛奶：60毫升

植物油：60毫升

泡打粉：3克

盐：1克

戚风蛋糕

鸡蛋：4个

白砂糖：100克

低筋面粉：120克

牛奶：60毫升

植物油：60毫升

泡打粉：3克

盐：1克

黄油蛋糕

黄油：120克

白砂糖：100克

鸡蛋：4个

低筋面粉：120克

牛奶：60毫升

香草精：少许

马芬

高筋面粉：150克

白砂糖：60克

泡打粉：10克

盐：2克

牛奶：120毫升

植物油：60毫升

鸡蛋：1个

巧克力豆：适量

奶酥面包

高筋面粉：220克

细砂糖：20克

酵母粉：3-5克

温水或温牛奶：135克

黄油：15克

低筋面粉：60-80克

糖：30克

鸡蛋：1/2个（或25-30克）

盐：1-2克

苦甜巧克力蛋糕

高筋粉：700克

低筋粉：300克

酵母：12克

细砂糖：120克

盐：14克

奶粉：30克

奶油（无水）：100克

水：430克

苦甜巧克力：100克

奶油猫头

面包粉：3000克

糖：900克

盐：30克

酵母：80克

面包改良剂：15克

鸡蛋：300克

水：1700克

啡吉士包

面包粉：1000克

酵母：15克

牛奶：250克

水：200克

砂糖：100克

盐：10克

鸡蛋：120克

蜂蜜：50克

咖啡粉：15克

可可粉：10克

黄油：100克

吉士酱：500克

这些配方涵盖了不同类型和口味的西点，可以根据具体需求进行调整和修改。建议在制作前仔细称量所有原料，以确保比例准确，从而制作出美味的西点。