四川面疙瘩的做法

四川面疙瘩的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 炸面疙瘩

用料：

面粉

土豆1个

姜适量

盐

花椒面

蒜3瓣

菜籽油

做法：

1. 土豆削皮切成丝备用，姜和蒜切碎备用。

2. 调面糊，倒入面粉在一个大碗里，加水，并将切好的土豆丝混入面粉内，调出稀到用筷子能挑起来，干到能很快掉下的面糊。

3. 锅干倒入菜籽油，烧至5成热，转小火，用筷子往油锅里挑面糊，一分钟后再翻面，陆续将所有面疙瘩放入油锅中，每一个面疙瘩需要炸10分钟左右，再陆续起锅。

2. 煮面疙瘩

用料：

面粉

清水

盐

葱花

炸葱头

青菜

番茄碎

做法：

1. 锅里放清水，加入红烧牛肉煮开。

2. 昨晚和了一小块面团，就是面粉和盐巴加清水，团巴团巴成团，保鲜膜包好放冰箱冷藏。

3. 今儿早上拿出来直接揪下锅，揪一小片薄薄的面片儿，很方便。