红烧一带鱼怎么做好吃
红烧一带鱼的制作步骤如下：
准备带鱼
清洗带鱼，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的段。
加入姜片、葱段和适量料酒，抓匀腌制20分钟，以去腥入味。
裹淀粉
将腌制好的带鱼均匀裹上一层薄薄的淀粉，以防止煎鱼时破皮，增加酥脆口感。
煎鱼
热锅中倒入适量油，待油温升高后，放入裹好淀粉的带鱼段，煎至两面金黄后盛出备用。
调制酱汁
在碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺香醋以及半勺白糖，搅拌均匀，调好的酱汁色泽红亮，味道浓郁。
炒香料
锅中留少许底油，放入花椒、姜丝、小米辣，炒出香味。
红烧
将煎好的带鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，然后加热水没过带鱼，盖上锅盖大火煮开，接着转小火焖煮十分钟。