优美西点教材推荐
《西式面点制作》 作者:
编写团队
ISBN: 978-7-5167-6263-9
价格: 18元
特点: 图文+视频形式,全面、实用、易学的西式面点制作教程,适合初学者。
《烘焙大师》 作者:
金永模、金丽娜
出版社: 吉林科学技术出版社
出版时间: 2010年2月1日
特点: 分为面包、蛋糕、饼干三大类,汇集200余道烘焙面点,3000余张操作图解,内容含量大,制作教程规范,适合专业面点师。
《西点基础知识》 特点:
提供西点制作的基础知识和技巧,适合初学者丰富课余知识。
《西点工艺美学》
特点: 探讨西点的工艺美学,提升制作的艺术性和创新性。《法式烘焙教科书》
特点: 专注于法式烘焙,包含经典法式甜点的制作方法和配方。《看图学甜点——烘焙技巧自学全书》
特点: 通过图解方式学习烘焙技巧,适合初学者自学。《职人手感吐司》
作者: 吴克己 评分
特点: 42道名店畅销款吐司食谱,近700张步骤图解,详细解说制作过程,适合新手和老手。
《自家面包烘焙教室》 作者:
吉永麻衣子(著),白金(译)
评分: 8.5
特点: 介绍日本流行的“自家面包烘焙术”,包含各种面包和甜点的制作方法和图解,适合忙碌的生活节奏。
《职人心传软式面包》 作者:
黄宗辰
评分: 8.3
特点: 43款软式面包配方,吸收日式面包心得,适合喜欢软式面包的读者。
《彭程的优美人生.法式甜点》 作者:
彭程
推荐指数: 高
特点: 68道法式甜点配方和制作技巧,适合有一定基础的读者进一步提升。
这些书籍涵盖了从基础到高级的烘焙技巧,适合不同水平的读者。建议根据个人需求和兴趣选择合适的书籍进行学习。