干蚌壳怎么做好吃
干蚌壳可以通过以下几种方法制作得美味：
辣炒河蚌壳
用料：河蚌壳1000克、泡椒半碗、泡姜1块、干辣椒1小把、花椒小搓、豆豉少量、大蒜半头、大葱1根、生抽适量、料酒适量。
做法：
蚌壳先放在盆里喂几天，每天换水，以吐沙。
洗好的蚌壳在开水中汆一下，捞出滤干水分。
锅里放油，下调料炒香，然后倒入蚌壳翻炒，加料酒和生抽，闷一下更入味，最后放入葱段炒两下出锅。
河蚌炖肉
用料：蚌肉1500克、猪五花肉250克、绍酒20克、葱结1个、姜2片、精盐10克、味精1克、胡椒粉2克。
做法：
猪肉洗净，镊去毛，切成块。
蚌肉去泥肠，洗净。
炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内，撒入胡椒粉。