剁椒黄辣丁怎么做好吃

剁椒黄辣丁的做法如下：

方法一：

准备原料 ：黄骨鱼6条，花生油适量，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜2瓣，泡椒1小碗，红尖椒3个，白酒1/2汤匙，蒸鱼豉油1/2汤匙。

处理黄辣丁：

将黄辣丁洗净空干水分，洒上白酒腌渍。

调味：

把鱼摆在盘子里，撒上少许盐，洒上姜末。

准备调料：

姜、蒜、泡椒、红尖椒分别切碎，鱼身上铺满剁泡椒碎。

蒸制：

蒸锅开锅后放入黄辣丁，大火蒸5-8分钟。

浇汁：

倒掉盘子里蒸出的水，浇上加热过的蒸鱼豉油，洒上蒜末、红椒圈。

激香：

花生油烧热冒青烟时，热油浇上，激出蒜香即可。

方法二

准备食材：

黄辣丁500克，香芹一把，葱结姜片大蒜适量，花椒一小把，郫县豆瓣酱、剁辣椒，食用油、料酒、生抽、糖、盐。

腌制黄辣丁：

黄辣丁清洗干净后放入一小勺盐和少许料酒，拌匀后腌制15分钟。

准备配菜：

黄豆芽、莴苣条、香芹段，洗净切段备用。