什么鱼做红烧好吃

适合红烧的鱼类有：

1. 鲤鱼：肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧。

2. 草鱼：肉质细嫩，口感鲜美，适合红烧。

3. 鲫鱼：肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧。

4. 鳜鱼：肉质厚而嫩，红烧后鱼肉厚又好吃。

5. 黄骨鱼：肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧。

6. 塘鳢鱼：新鲜活泼的塘鳢鱼适合红烧，肉质有弹性。

7. 鲳鱼：适合整条红烧，味道鲜美。

8. 武昌鱼：肉质细嫩，易消化，适合红烧。

选择鱼类时，可以根据个人口味偏好和当地的食材供应情况来决定。同时，注意鱼的新鲜度和烹饪技巧，以确保红烧鱼的味道和口感