西点特别嫩的点心

滑嫩“黄金木瓜”布丁

材料：木瓜半个，明胶5g，80度温水50g，牛奶100g，砂糖一勺。

做法：明胶加入温水搅化，加入木瓜泥、砂糖、牛奶搅匀，倒入模具，入冰箱凉置。

焦糖嫩布丁（超级嫩滑）

材料：鸡蛋黄8个，冰牛奶1L，糖110-120g，焦糖浆适量。

做法：蛋黄打至发白，分次加入冰牛奶搅匀，倒入烤器中，加水到半腰位置，150度烤1小时，凉后置冰箱冷藏2小时以上。

流心芝士挞

材料：低筋面粉200克，黄油120克，蛋黄2个，蛋白10克，糖30克，挞馅（奶油奶酪100克，炼乳25克，糖10克，淡奶油120克，玉米淀粉6克，柠檬汁几滴）。

做法：制作挞皮，包入挞馅，200度烤15分钟，冷藏1-2小时。

冰爽摩卡恐龙蛋

材料：麻薯粉100克，蛋液35克，牛奶35克，黄油20克，食用盐一克，夹心（蛋黄两个，牛奶150克，糖粉15克，低筋粉10克，玉米淀粉5克，黄油8克，奶油80克，咖啡粉三克，可可粉三克）。